素汤可搭配的材料
这是搜集来的素汤搭配，未全部煮过。不记录配比以及步骤，以后一一试验后再写细，下面列表中，逗号分隔材料内容和功效内容，其中功效内容仅作为搜集内容时备注，也应该作为参考，并不以此为治疗目的。毕竟，我们煮汤，大多时候为了美味。
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为什么烹饪
在探讨这个问题以前，我还存在一个疑问：根据术业有专攻的说法，提供食物的商店应该不会太差，哪怕是快餐，也不应该只能满足饱腹而罔顾美味。而事实上，很难在通常的餐厅中尝到好的食物，这些餐厅只是方便就餐，免去自己购买材料、煮食、清洁餐具的麻烦，节约了一些时间，用于陷入无休止的忙碌中。现代工业食品促进很...
剩饭也好好味
前几天，电饭锅煮的米饭上面放上两根广式腊肠蒸着，还用半碗黄豆，焯水的肉排、鸡脚，等比重的水一起煮开后，转小火慢炖两小时，再弄个青菜，便是晚饭。菜和腊肠吃完了，剩下一碗饭，肉排剩两块，鸡脚剩一根，黄豆只吃一点，还有半碗汤。把剩余的饭、肉排、鸡脚、黄豆、汤倒在一起，放进冰箱里过了一夜。一夜后，把这...
制作面包是一件很简单的事情
面粉的高中低筋，只是影响口感，每个面包师都有自己风格，每个食客也有自己爱好的口感，所以不要纠结缺少哪一种面粉就无法制作面包。然而制作面包的原料使用测量单位应该是重量而不是容量，因为一杯面粉，有可能在不同的情况下重量误差达到 50% 以上。面粉与水的比例是 5:3，2% 的盐，0.5% 的活性酵...
记一天的午饭
冰箱里有前一晚腌制的生牛肉，还有用剩的白菜心、芹菜、尖椒、蒜苗各一条，洋葱半只。那么今天的午饭任务就是清理这些食材吧。食材处理、准备把牛肉从冰箱拿出来静置恢复室温；洗米，放在电饭锅里煮饭；白菜心切段，区分菜叶和菜茎；芹菜切段，芹菜有少许叶子，切碎；蒜苗切段，蒜白和蒜青分开；尖椒切丝；洋葱切丝；...
茄子的味道
有人不喜欢茄子的味道，有人听到茄子的时候，会想吃下几碗大米饭。大部分茄子的菜式油多味重，这种高热量的烹饪方式，对于饥饿的人来说，是不能抗拒的诱惑。然而今天的人们已经能食可果腹，低热量的饮食方式会更加合适现代。仅使用少量的油盐酱醋，足够让茄子表现可口，也才能让我们品尝到纯天然的茄味。茄子含有丰富...
冬虫夏草
冬虫夏草又名虫草。从小接触比较多中药的信息和报刊，知道虫草很神奇，冬天是虫子，夏天却变成了草；也知道虫草是一种蝠蛾的幼虫，被虫草菌的真菌孢子入侵后，吸取幼虫体内的营养，变成空壳，次年菌丝体再从幼虫的口中长出，伸出地面，再传播孢子；还知道它很贵。JUN 的爸爸生日，在酒楼设宴，JUN 的姨丈拿了...