看到牛肉丸，能想起什么呢？潮汕的火锅，一碗粿条，飘着芹菜粒炸蒜末的清汤，还是能打乒乓球？
周星驰的《食神》中，靠一份手打牛肉丸重新起家，也是因为这部电影，才懂欣赏牛肉丸。个人喜欢吃这种实心的潮汕手打牛肉丸，不讲究烹饪方法，只要把它再次煮透就很美味。
又有剩饭在冰箱，索性和牛肉丸一起炒。
我所理解的杂锦炒饭，其实就是看冰箱还有什么食材，随意搭配。今天的主角是潮汕的牛肉丸，必然要配上小香芹，葱花可省去不用，还没有开始制作，想想也觉得美味：牛肉丸、香芹、沙茶酱，这几样决定炒饭的基调：潮汕风味。
既然叫杂锦炒饭，也不讲究是否正宗，爱吃什么也可以下，无论如何，最后磨上胡椒粒，才感到满足。
又记得有次在高速的服务区上，看见有类似牛肉丸的丸子，泡得发胀发白，一口下去，除了酱汁的味道，就像咬开一个橡筋球，食之无味，弃之不可惜。
本次的牛肉丸在@老老老阿姨 的小商店下单，速度快，味道鲜，是佳品。