翻看以前的日志，有一个购物小票的照片，显示猪肉 16 元一斤，日志记录猪肉又涨价。
再往回想，小时候跟我爸去市场买菜，熟悉的猪肉档，一条排骨或一条腩肉十元有找，再买点瘦肉猪杂煮粥，一两元能成交。
对于物价倒也不十分觉意，只是好肉越来越难买到，特别是猪腩肉，就是追求肥腻的感觉，一两块足够了。
肥腻的猪腩肉，很经受得起香辛料，什么椒葱姜蒜都能配。一开始下点糖和酒腌制能让猪肉松软，盐是没任何理由在烹饪时直接加的，最多就是起锅前淋点生抽收汁，注意别焦就好。
靓的猪腩肉劝不要长时间炖煮，最多最多二十分钟的烹饪时间，非想要吃又柴又即溶的口感，那随意煮吧。