煎蛋

煎蛋是很简单的一个菜式，我小学的时候就学会煎蛋。直到现在，我依然记得第一次的煎蛋，焦黑的一面，难以下咽。

我比较喜欢鸡蛋，蛋类的菜式都爱吃，尤其是煎蛋。为此，特意购买一套煎蛋用的厨具：宜家的托瓦迪煎锅，胡椒粒，研磨器，海盐，橄榄油。

在煎锅上均匀抹上一层橄榄油，胡椒粒和海盐按照 7:3 的比例装进研磨器里，摇晃均匀，少量磨一层在煎锅上，鸡蛋敲打进锅尽量贴近锅底，小火慢煎。感受到背面差不多煎至金黄，提起煎锅，向前一推一提，煎蛋翻面飞起，一接，再稍微煎一会，即可出锅。